La cuisine japonaise est comme la cuisine chinoise composé de recette japonaise fine et de recette chinoise créative

La cuisine asiatique est une merveille de diversité et de finesse.
Dans de nombreux pays, la cuisine est un véritable art
Le Japon a la réputation d'avoir une cuisine japonaise traditionnelle saine, elle est en tout cas très variée. Les poissons et les fruits de mer sont bien sûr très présents ainsi que le riz qui accompagne presque chaque repas.

Les plats les plus connus:

• Sushi- souvent des morceaux de poisson cru sur une boule de riz vinaigré, avec un peu de wasabi.


• Sashimi- des tranches de poisson cru, de coquille St. Jacques... (mais aussi parfois de viande).


• Tempura - des légumes, des poissons, des grosses crevettes et de la viande en beignets.


• Teriyaki - de la viande grillée, servie avec de la sauce de soja douceâtre.


• Yakitori - des brochettes.


• Nabemono - terme générique pour tout ce qui est bouilli.


• Shabu-shabu- fondue japonaise.


• Oden - une sorte de pot-au-feu japonais avec du gâteau de poisson et des légumes.


• Donburimono - grand bol de riz avec, sur le dessus, différents aliments (porc pané, bœuf avec des oeufs et des oignons etc.)


• Menrui- pâtes japonaises.
  
  
  
  • * Udon- pâtes blanches et épaisses, servies soit froides sur un plat, soit en soupe.
  
  
  • * Soba - pâtes fines de couleur marron, servies comme les Udon.
  
  
  • * Ramen - plat d'origine chinoise ; ce sont des pâtes servies dans une soupe avec d'autres condiments.
  
  
  
  


• Kare- riz au curry.


• Ochazuke- riz cuit servi dans du thé vert.


• Onigiri (????) - boules de riz faites à la main avec différentes choses à l'interieur (du poisson cru à l'abricot séché)


• Tamago Kake Gohan - manger complétée avec l'œuf et le riz frais.


• Gyoza- une sorte de ravioli grillé.


• Bento- ou Obento - différents petits plats servis ensemble sur un plateau ou dans une boîte compartimentée (souvent pris pour pique-niquer).


• Takoyaki - spécialité d'Osaka et de Hiroshima, se présentant sous la forme d'une petite boule de pâte avec à l'intérieur différents légumes et des morceaux de pieuvre.