le riz vinaigré ou sushi riz est un plat typique japonais tellement connu que l'on dit des sushi japonais.

Un riz à sushi est un riz assaisonné de vinaigre de riz et de sucre. Les sushi se mangent avec des baguettes ou avec les doigts, et l'on trempe le sushi à l'envers dans une coupelle avec de la sauce de soja, dans laquelle on a pu diluer du wasabi. Il se compose de riz accompagné de tranche de poisson (mais aussi de crevettes, oursins, omelette, des legumes), on va trouvé differentes sorte de sushi suivant la creation de celui-ci.

• Le nigirizushi c'est des boulettes de riz ou l'on depose l'accompagnement.


• Le makizushi c'est du riz enrobé dans des feuilles d'algues avec l'accompagnement.


• le temakizushi c'est un cone avec du riz et ses accompagnements.

Entre chaque sushi différent on peut manger une tranche de gingembre mariné pour retirer le goût du précédent, la boisson servie avec est le thé (vert), mais le saké frais ou tiède ainsi que la bière vont très bien avec.
Le riz vinaigré est à la base des Sushi.

Ingrédients :

• - 3 tasses de riz


• - De l'eau


• - 1/3 de tasse de vinaigre de riz


• - 1 cuiller à soupe de sucre


• - ½ cuillère à café de sel

Préparation:

• 1. Cuire le riz.


• 2. En même temps que vous accomplissez le point n° 1, préparez l’eau vinaigrée. Dans une tasse mélanger 1/3 de vinaigre avec 2/3 d’eau ajouter 1 cuiller à soupe de sucre et ½ cuiller à café de sel.


• 3. Humidifier ses mains dans l’eau vinaigrée obtenue au point n°2. Attention, ne pas se laver les mains avec l’eau vinaigrée qui sera utilisée plus tard.


• 4. Etaler le riz cuit et encore chaud sur une planche (bois ou plastique)humidifiée.


• 5. Verser harmonieusement et lentement l’eau vinaigrée sur le riz.


• 6. Mélanger lentement avec vos mains le riz avec l’eau vinaigré.


• 7. Déguster en ajoutant des filets de poisson frais par exemple (Voir sushi).